京医通 | 高营养食物所有人都吃？营养师：这4种吃的时候要注意

糙米只是在加工过程中去壳，比精米有更多的“种皮”和“胚”。看起来不透明，呈淡黄色，口感上可能没有白米那么软糯。

因为保存了更多的种皮和胚胎，糙米含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。每100克糙米含膳食纤维3.4克，比精米多5倍。

膳食纤维含量高时饱腹感更强，糙米的GI(食物血糖生成指数)低于大米，更适合减肥的人群。

总结:

要吃糙米等粗粮，我建议这几点:

1.每日摄入量不超过50克-100克；

2.将粗粮与面粉、大米混合，蒸米饭时混合一些粗粮；

3.多吃各种粗粮，比如糙米、燕麦片、绿豆、紫米。

专家提醒:糙米的膳食纤维含量较高，以糙米为主要食物或肠胃较弱时容易胀气。

与淡水鱼相比，海鱼含有更多的多不饱和脂肪酸，特别是富含长链多不饱和脂肪酸“DHA”和“EPA”。

这些不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病，对婴幼儿的视力和大脑发育有有益的作用。

总结:

吃动物水产品，我建议这几点:

1.建议每次服用动物水产品100~200g，每周2~3次；

2.特别是婴幼儿，不建议食用重金属含量高的部位，如鱼头、鱼鳃、内脏、鱼皮等。

专家提醒，海洋鱼类产品容易受到海水中铅、汞等重金属的污染，摄入过多容易导致精神损伤和骨骼异常。

动物内脏主要指家畜家禽的内脏，如猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等。动物内脏富含各种矿物质。

肝脏含有丰富的微量元素，如铁和锌、维生素A、维生素D、维生素B2等。

此外，动物肝脏也是血红素铁的最佳来源之一，对预防缺铁性贫血有很大帮助。

总结:

吃动物肝脏，建议这几点:

1、每周1-2次，每次不超过50g(生重)；

2.选择安全的动物肝脏来源，寻找检验检疫标签；

3.仔细清洁。制作过程中彻底煮熟，避免油炸和油炸。

专家提醒，动物肝脏中胆固醇含量较高，过量食用可能导致高血脂。有些胆固醇高的人还建议适量摄入动物肝脏，如动脉硬化、冠心病、动脉硬化引起的高血压等。